Kui elad Hendaye’s, on sul kaks Baskimaad ühe silla kaugusel. Ühel pool Bidasoa jõge on Prantsuse Baskimaa oma šokolaadi, pipra ja triibulise linaga, teisel pool Hispaania Baskimaa oma txakoli, siidri ja pintxos’tega. Ja iga kord, kui keegi Eestist külla tuleb või ma ise koju sõidan, kerkib sama küsimus: mida kaasa võtta?
Mina viin sõpradele Eestisse alati kaks asja: baski kooki (gâteau basque) ja baski pateesid. Pateed ostan alati turult, kohalikelt müüjatelt.
Siin on minu nimekiri päris tootjatest ja poodidest, hindadega, ning igaühe juures märge, kas nad saadavad postiga ka Eestisse või Soome. Hinnad kontrollisin 1. novembril 2026.
Espelette’i pipar (AOP)
Kõige lihtsam ja kergem kink. Piment d’Espelette on Prantsusmaa ainus AOP-märgisega vürts ja seda tohib kasvatada ainult kümnes vallas Espelette’i ümbruses, nende hulgas Ainhoa, Cambo-les-Bains ja Itxassou. Päritolunimetus kehtib aastast 2000. Maitse on pigem puuviljane ja soe kui terav, nii et see sobib ka sellele, kes “vürtsikat ei söö”.
- Hind: 40 g purk maksab tootjate ja vürtsipoodide juures umbes 6 kuni 9 €. Näiteks Bipertegia (Espelette, 164 Route Torreseneko Bidea) küsib 7,20 € ja paneb puistekorgi kaasa.
- Kust osta: otse Espelette’i küla tootjatelt või Atelier du Piment’ist, kus müüakse ka kinkekarpe 14 kuni 65 €.
- Saatmine: Atelier du Piment saadab internetist ainult Prantsusmaa mandriossa, välismaalt tellija peab neile kirjutama. Kontrolli enne tellimist.
- Kellele: kõigile, kes süüa teevad. Mahub ka käsipagasisse.
Vihje: vaata purgil AOP-logo. Ilma selleta on see lihtsalt “piment”, mitte Espelette’i oma.
Kui Baskimaale ei jõua, müüb AOP-märgisega piprat ka Amazon: vaata Espelette’i piprat Amazonis. Logo vaata ka seal üle, “Espelette style” ei ole sama asi.
Mina ostan oma pipra Hendaye’s ühest poest.
Kui tahad piprat näha seal, kus see kasvab, tasub sügisel kohale minna: vaata minu juhendit Espelette’i piprafestivalist.
Gâteau basque
Mandlikoorikuga kook, mille sees on kas vanillikreem või must kirsimoos. Kaks klassikalist maja:
- Maison Pariès (asutatud 1895): poed Saint-Jean-de-Luzis (9 rue Gambetta), Bayonne’s (14 rue du Port-Neuf) ja Biarritzis (1 place Bellevue). 6-osaline kreemiga kook (700 g) maksab 22 €. Parim enne 8 päeva.
- Maison Adam (Saint-Jean-de-Luz, aastast 1660): kreemiga kook 18,50 €, sama hinnaga ka musta kirsi moosiga ning aprikoosi ja kreeka pähkliga kook. Säilib toatemperatuuril 4 kuni 5 päeva. Euroopasse on tasuta saatmine alates 90 € tellimusest. Adamis tasub kaasa võtta ka nende kuulsad mandlimakroonid.
Ausalt: gâteau basque on kingiks hea siis, kui viid selle ise lennukiga koju. Postiga Tallinnasse saatmine on loterii, sest kook peab kohale jõudma mõne päevaga.
Kreem või kirss? Minu jaoks on kirsiga kook parim.
Kui tahad kingiks pigem oskust kui kooki: Sare küla Musée du Gâteau Basque korraldab koogitöötubasid (36 € alates 8. eluaastast, täispikk töötuba 56 €). Need toimuvad prantsuse keeles ja ainult hooajal, 2026. aastal aprillist oktoobrini, nii et kingiks sobib see järgmise kevade reisiks.
Bayonne’i šokolaad
Bayonne’i kutsutakse Prantsuse šokolaadi pealinnaks ja Port-Neufi tänav on siiani täis šokolaadipoode. Kolm aadressi:
- Chocolat Cazenave (aastast 1854), 19 rue Port Neuf. Kõik e-poe tooted on mahedad. Tahvlid alates umbes 8,50 €, Kanougas karamellid 36 €. Siin on ka teesalong, kus pakutakse kuulsat vahustatud kuuma šokolaadi.
- Daranatz (aastast 1890), 15 rue Port Neuf, lisaks kaks poodi Biarritzis. Tasuta saatmine Prantsusmaal alates 100 €, välismaa saatmise kohta tuleb küsida.
- Puyodebat, Cambo-les-Bains (31 avenue de Navarre). Siin on ka baski šokolaadimuuseum: täiskasvanu pilet 8 €, 7 kuni 18aastane 4 €, külastus koos degusteerimisega kestab umbes tund. Broneeri ette telefoni teel.
Šokolaad on kõige turvalisem kink, mida postiga saata ja ka Ühendkuningriiki viia.
Bayonne’i sink ja baski juust
Pierre Ibaialde (41 rue des Cordeliers, Bayonne) on viimane sinkide kuivatusruum, mis veel linnas töötab. 200 g viilutatud sinki maksab 12,10 €, veerand sinki (vähemalt 1,5 kg) 60 €. Pakitakse vaakumisse ja nende e-pood saadab ka teistesse Euroopa riikidesse: Eestisse saatmine on Prantsusmaa saatmistasust 20 € kallim. Kohapeal saab teha ka 45minutilise külastuse koos degusteerimisega, täiskasvanule 5 €, 8 kuni 14aastasele 2,50 €, ainult prantsuse keeles.
Ossau-Iraty on Prantsuse Baskimaa ja Béarni lambajuust (AOP). Fromagerie Agour Hélette’is müüb 500 g tükki 21 € ja saadab väljapoole Prantsusmaad ja Hispaaniat 9,90 € eest. Terve juust säilib 2 kuni 3 kuud, nii et see sobib postiga saatmiseks palju paremini kui kook.
Hispaania poolel on samasugune kink Idiazabal. San Sebastiánis on selleks õige koht Aitor Lasa juustupood (Aldamar 12), kus juustud laagerduvad nende enda keldris ja e-pood saadab kulleriga.
Baski lina
Triibuline baski lina, linge basque, on kink, mis kestab aastaid. Tootjad:
- Lartigue 1910: viimane baski lina kuduja rannikul, kangad kootakse Ascainis ja Bidosis. Poed Biarritzis, Saint-Jean-de-Luzis (7 rue Léon Gambetta), Bayonne’s, Espelette’is ja Ascainis. Tasuta saatmine alates 95 €.
- Tissage Moutet (Orthez): köögirätik 17,90 €, salvrätik 13 €, laudlinad alates 145 €. Saadavad ELi ja tasuta alates 100 €. Ühendkuningriiki ja Šveitsi ei saada.
- Artiga: salvrätikud 14,90 €, laudlinad 99 kuni 119 €.
- Maison Jean-Vier: Saint-Pée-sur-Nivelle’i bränd, kontseptsioonipood Ferme Berrainis Saint-Jean-de-Luzi lähedal.
Köögirätik on mõistlik väike kink (mahub ümbrikusse), laudlina on suur kink.
Makhila: kingitus, mida peab ootama
Makhila on baski matkakepp, mille sisse on peidetud teravik ja mis tehakse saaja pikkuse ja kaalu järgi. Ainciart Bergara töökoda Larressore’s (75 plazako bidea) teeb neid perekonnas mitu põlvkonda. Hinnad algavad 410 €-st (sarvest nupuga) ja makhila d’honneur 530 €-st, tellimisel makstakse 30 % ettemaksu. Ooteaeg on kuid, mõne allika järgi üle aasta. Jõuludeks see ei jõua, aga 50. sünnipäevaks küll. Töökoda saab tasuta külastada esmaspäevast reedeni.
Txakoli, Irouléguy ja sidra
- Irouléguy on Prantsuse Baskimaa ainus veinipiirkond. Ühistu Cave d’Irouléguy (Saint-Étienne-de-Baïgorry) müüb veine umbes 7 kuni 30 € pudel, kinkekarbid 31 kuni 62 €, ja poes saab tasuta degusteerida.
- Txakoli: hapukas, kergelt vahuv valge vein Getariast. Txomin Etxaniz on klassika, Hispaanias umbes 10 kuni 13 € pudel.
- Sidra: Petritegi siidrimaja Astigarragas müüb 75 cl pudelit 3 kuni 6 €. Nende e-pood saadab tasuta ainult Hispaania mandriosas.
Kui viid pudeleid ise ELi sees, ei pea Eestis midagi juurde maksma, kui need on enda tarbeks (suunis on kuni 90 liitrit veini). Postiga veini saatmine teise ELi riiki on keerulisem, sest aktsiis tuleb maksta saaja riigis, ja paljud väikesed tootjad seda ei tee.
Raamat kingiks
Kui saaja armastab süüa teha, siis Marti Buckley “Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover’s Paradise” (Artisan, 2018, 100 retsepti) on raamat, mille kirjutas San Sebastiánis elav Ameerika kokk. See võitis 2019. aastal IACP auhinna. Inglise keeles.
Vaata Marti Buckley raamatut Amazonis. Bourdaini fännile sobib kõrvale ka tema “Kitchen Confidential”: vaata Amazonis.
Elamuskingid
Minu lugejad broneerivad kõige meelsamini pileteid ja elamusi, nii et siin on neli tuuri, mida saab kinkida.
Pintxos-tuur San Sebastiánis. Kolm tundi vanalinnas, kaheksa pintxo’t ja viis jooki. Hinnang 4,8 (846 arvustust), hind alates 139 € inimese kohta (4. novembri 2026 seisuga).
Baski kokakursus San Sebastiánis. 2,5 tundi, kuni 10 inimest, õpid tegema pintxo’sid, tortillat ja põletatud juustukooki. Alates 139 €.
Bayonne’i toidutuur. 3,5 tundi jalgsi: šokolaad, juust, gâteau basque, sink ja siider. Alates 99 €.
Siidrimaja koos lõunaga. Neli tundi, transport San Sebastiánist, txotx-rituaal ja klassikaline siidrimaja menüü. Alates 83 €. Txotx-hooaeg algab jaanuari keskel (2026. aastal 14. jaanuaril).
Kui tahad ise valida, vaata kõiki Baskimaa toidutuure. Söögikohtade jaoks loe ka minu San Sebastiáni restoranide juhendit.
Nädalavahetus kingiks
Kõige suurem kink on reis ise. Kolm hotelli, mis sobivad kahele:
- Biarritz: Hôtel Le Café de Paris, Place Bellevue’l, kõigist tubadest merevaade.
- San Sebastián: Hotel de Londres y de Inglaterra, 19. sajandi hoone otse La Concha lahe ääres.
- Saint-Jean-de-Luz: La Devinière, väike hotell, kus on ainult kuus tuba, kaks minutit rannast.
Spaa-nädalavahetuse jaoks vaata Baskimaa parimaid spaahotelle ja kui jääb aega, siis Baskimaa 7 päeva marsruuti.
Kohale: otselende Tallinnast ja Helsingist Biarritzi ei ole, nii et otsi ümberistumisega lende Kiwist (Biarritz, Bilbao või San Sebastián). Bayonne’i, Biarritzi, Hendaye ja San Sebastiáni vahel liiguvad rongid ja bussid, piletid leiad Omiost. Kui kingid reisi, siis reisikindlustuse saab Heymondost 5 % soodustusega.
Espelette’i, Sare, Larressore ja Hélette’i külad on päris maal, bussiga sinna eriti ei saa. Auto on siin mõistlik ja selle leiad DiscoverCarsist.
Kui tellid internetist
- ELi sees (Eesti, Soome) tolli ei ole. Aga paljud väikesed baski poed saadavad ise ainult Prantsusmaa piires, nii et enne tellimist kirjuta neile. Kindlalt saadavad ELi Tissage Moutet, Maison Adam ja Agour.
- Mida saata: šokolaad, pipar, lina ja kõva juust. Gâteau basque ainult kiirpostiga ja kõige lähemale.
- Ühendkuningriiki: alates aprillist 2025 ei tohi ELi riikidest isiklikuks kasutamiseks tuua sealiha, sinki ega juustu. Šokolaad ja küpsetised on lubatud.
- USA-sse: kingid kuni 100 dollarit on tollimaksuvabad. Prantsuse ega Hispaania kuivatatud sinki ei tohi kaasa tuua ega postiga saata, kõva juust on lubatud.
- Jõulud: Maison Adami e-pood näitas 4. novembril Prantsusmaa kiirsaadetisele tarneaega 6. kuni 25. november. Välismaale saatmise aja näed ostukorvis. Telli novembri keskpaigaks.
Eelarve järgi
- Alla 20 €: Espelette’i pipar (umbes 7 €), šokolaaditahvel Cazenave’ist, baski köögirätik (17,90 €), txakoli pudel.
- 20 kuni 60 €: gâteau basque (18,50 kuni 22 €), Ossau-Iraty 500 g (21 €), Kanougas karamellikarp (36 €), Irouléguy kinkekarp.
- 60 kuni 150 €: veerand Bayonne’i sinki (60 €), siidrimaja tuur (83 €), Bayonne’i toidutuur (99 €), laudlina, pintxos-tuur või kokakursus.
- Üle 150 €: nädalavahetus Biarritzis või San Sebastiánis, isiklik makhila (alates 410 €).
Kui oled ise kohapeal, ei pea kõike ühest kohast otsima: igas baski linnas on oma poed, kust saab kohalikku kraami.
Kui kingid reisi kindlaks ajaks, vaata enne kuupäeva paikapanekut minu kalendrit Zerdago (inglise keeles). Seal on Iparralde ja Hegoalde üritused ühes kohas, külapidudest San Sebastiáni kontsertideni. Baskimaa elab pidude järgi ja pooled neist ei jõua ühelegi turismilehele.
Korduma kippuvad küsimused
Kõige populaarsemad on Espelette’i pipar, gâteau basque, Bayonne’i šokolaad, baski triibuline lina, Ossau-Iraty või Idiazabali juust ja txakoli.
Osa tootjaid saadab ainult Prantsusmaale, nii et küsi enne. Lihtsam on osta kohapealt. 40 g purk maksab umbes 6 kuni 9 €.
Maison Adami kook säilib toatemperatuuril 4 kuni 5 päeva, Pariès soovitab süüa 8 päeva jooksul.
Ei. Ühendkuningriik on alates aprillist 2025 keelanud ELi liha- ja piimatoodete isikliku sisseveo ning USA ei luba reisijatel tuua Prantsuse ega Hispaania kuivatatud sinki.
Baski matkakepp, mis tehakse saaja mõõtude järgi. Ainciart Bergara töökojas algavad hinnad 410 €-st ja ooteaeg on mitu kuud, vahel üle aasta.
Txotx-hooaeg algab jaanuari keskel. 2026. aastal avati see 14. jaanuaril.
Artiklis on partnerlingid. Kui broneerid nende kaudu, saan väikese vahendustasu ja sinu jaoks hind ei muutu. Amazoni partnerina teenime sobivatelt ostudelt vahendustasu.
Avalikustus: see artikkel võib sisaldada partnerlinke. Kui broneerid või ostad nende kaudu, võime teenida väikese vahendustasu, sulle lisakulu ei teki. Soovitame ainult seda, mida ise usume.
