Hossegori austrid süüakse järve lõunaotsas, seal, kus Capbretoni kanal järvest välja läheb ja kus mõõna ajal lõhnab terve kallas soola ja muda järgi. Hossegori auster on väike ja soolane, joodine, ja minu meelest tuleb seda süüa plasttoolil vee ääres, klaas valget kõrval, mitte restoranis lina taga. Olen söönud kolmes järveäärses putkas ja ütlen kohe ära: kõik olid väga head, lemmikut mul ei ole, ja see tähendab, et siin ei saa valesti valida.
Siin on neli putkat, kus austrid avab sama pere, kes need kasvatas, lisaks tootjakülastus, kaasaostmine ja aus vastus küsimusele, kas Hossegori auster üldse Hossegoris kasvab. Hinnad ja ajad on kontrollitud 2026. aasta oktoobris. Ükski putka ei võta broneeringuid ega gruppe ja üks neljast on talvel kinni. Kus ma hinda kinnitada ei saanud, on kirjas Google’i hinnaklass või „kontrolli kohapeal“.
1. Chez Jérôme: esimene putka ja üheksa austri formaat
3202 avenue du Touring Club de France, järve lõunaots. Tootja aastast 1997. Tosin n°3 14 €, n°2 16 €, n°1 18 €, klaas valget 4 €. Lahti ka talvel.
Jérôme Labéguerie avas 2004 järve ääres esimese degustatsiooniputka. Algul käis seal 10 kuni 15 inimest päevas, nüüd hooajal kuni 400, ja teised tootjad tulid järele, kui see end ära tasus. Kuus austrit maksab 7, 8 või 9 € suuruse järgi, üheksa 10,50 kuni 13,50 €, ja üheksa on formaat, mida mujal ei näe. Kõrvale krevetid, bulot’d, Bayonne’i sink või Espelette’i pasteet, igaüks 6,50 €. Google’i järgi lahti pühapäevast neljapäevani kella 10st 20.30ni, reedel ja laupäeval 21ni; talvel ilmselt kahes osas neljapäevast pühapäevani, helista ette. Terrass ei ole köetud, ometi istutakse seal ka jaanuaris. Augustikuu laupäeval seisad siin järjekorras.
Info: chezjeromehossegor.fr, tel 06 73 34 21 62.
2. La Cabane, Lorenzi „Chez Pif“: sinine putka, mis talvel magab
Järve lõunaots, sinine putka. Tootja aastast 1998, putka 2005. Tosin 12 kuni 18 €, klaas valget 3,50 €. Lahti 15. veebruarist 15. oktoobrini ja jõulude ning aastavahetuse ajal.
Fabrice Lorenzi hakkas järves austreid kasvatama 1998 ja avas putka 2005; praegu juhib parke ja letti poeg Théo. Uks avaneb kella 10st, madalhooajal on kolmapäev vaba, juulis ja augustis ollakse lahti kella 21ni, ja kui ilm või rahvas teisiti tahab, ajad nihkuvad. Letis n°1 kuni n°4, rannakarbid, pardirillette, terriin 7 €, sink või bulot’d 8 €. Klaasis Côtes de Gascogne’i valge, pudel Peyrassoli roosat 20 €. Üks aus detail: alates 2023 on perel pargid ka Bretagne’is Sarzeau’s, kust tulevad suvised triploidsed austrid, mis juulis piimjaks ei lähe. Novembris on uks kinni, siis mine Jérôme’i või Histoires d’Huîtres’i juurde.
Info: chezpifhossegor.fr, tel 06 31 96 98 32.
3. Histoires d’Huîtres: 1904. aasta putka ja austriautomaat
3202 avenue du Touring Club de France. Putka aastast 1904, uus pidaja veebruarist 2025. Lahti aastaringselt kella 10st 20ni. Tosina hind kontrolli kohapeal (Google’i hinnaklass 10 kuni 20 €); automaadist 7 kuni 9 € tosin.
Sada aastat oli see Chez Vergez, „isalt pojale alates 1904“. 2023 jäi putka pärast eelmise pidaja õnnetust kinni ja 2025. aasta veebruaris avas selle Corentin Nicolas, 30, kes oli seal ise töötanud. Putka kõrval seisab Hossegori esimene austriautomaat: ööpäev ringi, n°2 kuni n°4, 7 kuni 9 € tosin, kaardimakse, sidrun kaasas. Letis austrid, bulot’d, baski pasteet, Bayonne’i sink, vein ja vermut, koer võib kaasa tulla. Google näitab teisipäeva vaba päevana, talvel on ajad lühemad. See on ainus koht Hossegoris, kust saad austreid ka kell 23 õhtul.
Info: hossegor.fr, tel 06 67 70 87 10.
4. Alexandre Charpentier: Labarthe’ide putka aastast 1890
3079 avenue du Touring Club de France. Labarthe’ide pere järves aastast 1890, Charpentier’ ettevõte aastast 2023. Suvel iga päev 11st 21.30ni, talvel lühemalt. Tosin: kontrolli kohapeal, Google’i hinnaklass 10 kuni 20 €.
Landes’i turismiamet kirjeldab seda kui vabaõhu austribaari, mida peab Labarthe’ide pere, kolm põlvkonda austrikasvatajaid, ja telefoninumber on sama, mis vanal „Lou Casaou de le Ma“ putkal (gaskooni keeles „mere aed“), kus õed Aurélie, Florine ja Stéphanie Labarthe olid viies põlvkond. Austrid on kasvatatud ja viimistletud järves ning pakutakse valge veini, sidruni, leiva-või ja pere talu šalottidega. Siin ma pole käinud, nii et hinnad tulevad kaardilt, mitte minult. See on neljast kõige vähem dokumenteeritud putka, mitte sellepärast, et ta oleks kehvem, vaid sest nimi on uus.
Info: hossegor.fr, tel 06 19 78 21 88.
5. Tootjakülastus: tund aega austrikasvataja selja taga
Juuli ja august 2026, üks tund, 15 € täiskasvanu, 5 € alla 14-aastane. Broneerimine kohustuslik turismiinfo kaudu, kogunemine putka ees.
See on ainus viis näha, mis toimub leti taga: pargid ja 48 tunni puhastus UV-filtriga merevees, ilma milleta ei tohi järvest ühtegi austrit müüa. Corentin (Histoires d’Huîtres) võtab vastu juulis esmaspäeviti kella 10.30st ja augustis reedeti kella 16st, Alexandre (Charpentier) vastupidi. Oktoobris seda ei pakuta; siis kõnni tasuta mööda „À la découverte du lac marin“ rada infotahvlitega ja vaata mõõna ajal Plage du Parci juurest parke ise.
Broneerimine: hossegor.fr.
6. Kaasa: automaat, telefon ja Biarritzi turg
Automaat 7 kuni 9 € tosin ööpäev ringi. Chez Pif telefoniga ette, kättesaamine 11st 21ni märtsist oktoobrini ja pühade ajal. Chez Jérôme Biarritzi Halles’is, Angleti Quintaou turul (N, P) ja Saint-Jean-de-Luzi turul (R).
Kõige odavam Hossegori auster tuleb automaadist. Kui tahad kindlat suurust, helista Chez Pifi ja võta avatult või kinniselt kaasa. Biarritzis on Chez Jérôme’i lett Halles’is juulis-augustis iga päev kella 8st 13.30ni, muul ajal esmaspäeviti kinni, ja seal saab ka kohapeal maitsta. Jõulud on tipp, tellimusraamatud on detsembri keskpaigast täis. Järve ääres söödud tosin n°3 maksab 14 €, automaadist 7 kuni 9. Vahe on vaade ja keegi, kes avab.
Ekskursioonid ja elamused Hossegoris
Putkad pileteid ei müü, aga surfitunnid tasub suvel ette kinni panna.
Hossegori austrid: kui järve lõunaotsast ei piisa
- La Poupe, samas kohas. Austribaar aastast 2010, ei kasvata ise, serveerib järve austreid valge veiniga. Laupäevast neljapäevani kella 10.30st 21ni, reedel kinni, Google’i hinnaklass 20 kuni 30 €.
- Capbreton, 5 km lõunas. Austriputkat sadamas ei ole, ära otsi. Kalurid müüvad saaki Capitainerie jalamil iga päev kella 9st 12ni ja 15st 18ni, oksjonit pole. Le Bon Cap (77 avenue Georges Pompidou) paneb mereandide vaagnatele Hossegori austrid; kalapood Les Marinières du Boudigau müüb austreid kaasa ja laseb kohapeal maitsta.
- Arcachon ja Cap Ferret, 1,5 tundi põhja mööda A63. Prantsusmaa austripealinn, külad L’Herbe, Le Canon ja Piraillan. Tosin putkas 12 kuni 20 €, osa putkadest on lahti ainult kõrghooajal. Suurem ja kuulsam, aga Hossegori omast mitte parem, ainult teistsugune. Väga head kohad on ka Arcachonis endas; ühest sealsest austripäevast kirjutasin pikemalt oma austriblogis: The Best Oyster Tasting in France: Arcachon.
Kas Hossegori auster kasvab Hossegoris? Enamasti mitte, ja see ongi huvitav
Järv on Adouri vana säng, mille Napoléon III lasi 1876 kanaliga ookeaniga ühendada, et Capbretoni sadam liiva ei jääks. 1878 anti esimesed kontsessioonid, tookord umbes 40 kasvatajale. Kohalik lame auster, gravette, suri 1920ndatel haigustesse, täna kasvab siin Vaikse ookeani auster. Tootjaid on kuus, kokku umbes kolm hektarit, üks Prantsusmaa väiksemaid austrialasid ja Landes’i ainus. Vald ütleb ausalt: järve pargid annavad umbes 20 tonni aastas. Ometi müüvad tootjad kokku tublisti üle saja tonni, sest enamik kasvust toimub Bretagne’is. Labéguerie tsükkel: üheksa kuud noorloom Hossegoris, siis umbes kaks aastat Ételis, siis tagasi järve umbes aastaks viimistlusse. Järv on sanitaarselt B-tsoon, nii et iga auster seisab enne müüki 48 tundi UV-filtriga merevees. Ja ohutus ausalt: noroviirus sulges järve 2023. aasta veebruarist märtsini ja 5. kuni 15. jaanuarini 2024, toksiline vetikas 17. kuni 26. juulini 2024. 2025 ja 2026 kohta ma sulgemisi ei leidnud. See ei ole garantii, aga see on fakt.
Praktiline
- Autoga Biarritzist: A63 põhja, umbes 40 km ja 45 minutit. Bordeaux’st umbes kaks tundi, teemaks kuni 10,80 €. Auto on siin päriselt vajalik: putkad on järve lõunaotsas, mitte kesklinnas.
- Bussiga: Bayonne’i jaamast liin 517 Hossegori turismiinfo ette, umbes tund, 2,50 € bussijuhilt, esmaspäevast laupäevani. Biarritzist otse bussi ei ole.
- Parkimine: avenue du Touring Club de France’i lõunaotsas, Bistro Balnéaire’i ees, on parkla tasuta aastaringselt ja putkad on kõrval.
- Looded: järv täitub ja tühjeneb kaks korda päevas läbi Capbretoni kanali. Mõõna ajal paljanduvad pargid idakaldal, tõusu ajal on vesi terrassi all. Parim aeg on hiline pärastlõuna, terrassid vaatavad üle vee loojangu poole.
- Hooajad: Chez Pif on kinni 15. oktoobrist 15. veebruarini, välja arvatud pühad. Chez Jérôme ja Histoires d’Huîtres on lahti ka talvel, Charpentier lühendatud aegadega. Suvine kaup on triploidne ega lähe piimjaks, „R-ita kuud“ siin ei kehti.
- Eelarve: tosin 12 kuni 18 €, klaas valget 3,50 kuni 4 €, sink või bulot’d 6,50 kuni 8 €. Kahele tosin, pool tosinat ja kaks klaasi on umbes 30 €. Terrassid on köetamata, oktoobris on päeval 20 kraadi, jaanuaris 12.
Tallinnast Biarritzi (BIQ) ega Bordeaux’sse (BOD) otselendu ei ole, tavaline marsruut on Pariisi või Frankfurdi kaudu; austripäev sobib Biarritzi ja San Sebastiáni reisi sisse. Hindu võrdle siin: Kiwi.com.
Austrid on üks kolmest Hossegori loost, teised on Hossegori reisijuht ja Hossegori surfi outletid. Eestist tulles on see üks päev suuremast reisist: Baskimaa 7 päevaga on marsruut, kuhu austripäev mahub, kevadine laupäev Biarritzis on baas, kust ma ise sõidan, ja piiri taga ootavad San Sebastiáni söögikohad.
Loe ka
- Hossegor: reisijuht lainetest outletiteni
- Hossegori surfi outletid: poed ja Destocki kuupäevad
- Baskimaa parimad spaahotellid
- Espelette’i piprafestival 2026
- Surfamine Hendayes algajale
Hossegori austrid: mille mina valiksin
Vaatan loodetabelit ja sõidan Biarritzist nii, et olen järve lõunaotsas kaks tundi enne loojangut, tõusuvee ajal. Auto tasuta parklasse Touring Clubi avenüü lõpus. Hooajal lähen sinisesse putkasse Chez Pifi, talvel Chez Jérôme’i, sest see on lahti. Tosin n°3 ja klaas Gascogne’i valget, alla 20 €, ja istun, kuni päike on vee taga. Enne kojusõitu tosin automaadist järgmiseks õhtuks. Juulis või augustis võtan enne turismiinfost tootjakülastuse aja, sest leti tagant näeb rohkem kui leti eest.
Hossegori austrid: korduvad küsimused
Kas Hossegori austrid kasvavad päriselt järves?
Osaliselt. Noorloom alustab järves ja valmis auster viimistletakse järves, aga suurem osa kasvust toimub Bretagne’is. Järves endas kasvab valla andmetel umbes 20 tonni aastas.
Kui palju maksab tosin austreid Hossegoris?
Putkas 12 kuni 18 € suuruse järgi (Chez Jérôme n°3 14 €, n°1 18 €), klaas valget 3,50 kuni 4 €. Histoires d’Huîtres’i automaadist 7 kuni 9 € tosin kaasa.
Kas austriputkad on talvel lahti?
Chez Jérôme ja Histoires d’Huîtres jah, lühemate aegadega ja köetamata terrassil. Chez Pif on kinni 15. oktoobrist 15. veebruarini, välja arvatud jõulud ja aastavahetus.
Kas Hossegori austreid on ohutu süüa?
Iga järve auster läbib enne müüki 48 tunni UV-puhastuse. Järv oli noroviiruse tõttu kinni 2023. aasta veebruaris ja 2024. aasta jaanuaris, toksilise vetika tõttu 2024. aasta juulis; 2025 ja 2026 kohta sulgemisi ei leidnud. Sulgemise ajal müüvad putkad teiste basseinide austreid.
Info on kontrollitud 7. oktoobril 2026. Lahtiolekuajad ja hinnad muutuvad hooajati, kontrolli enne minekut.
Loe rohkem lugusid Prantsusmaa kohta
- Hossegor: lained, soolane järv, austrid ja outletid 45 min Biarritzist
- Hossegori outletid 2026: 13 päris surfi outletit ja Summer Destock
- Mõnus kevadine laupäev Biarritzis: plaan toredaks päevaks
- Surfamine Hendayes: minu esimesed lained Baskimaa kõige algajasõbralikumal rannal
- Espelette’i piprafestival 2026: kuupäevad, kava ja kuidas kohale saada
- Baskimaa 7 päevaga: marsruut, mida ma ise sõpradele soovitan
Avalikustus: see artikkel võib sisaldada partnerlinke. Kui broneerid või ostad nende kaudu, võime teenida väikese vahendustasu, sulle lisakulu ei teki. Soovitame ainult seda, mida ise usume.
