Hossegorin osterit syödään järven eteläpäässä, siellä mistä Capbretonin kanava lähtee ja missä koko ranta tuoksuu laskuveden aikaan suolalle ja mudalle. Hossegorin osteri on pieni ja suolainen, jodinen, ja minusta se kuuluu muovituolille veden ääreen lasillisen valkoviinin kanssa, ei ravintolan pöytäliinalle. Olen syönyt kolmessa järven kojussa, ja sanon suoraan: kaikki olivat erittäin hyviä, suosikkia minulla ei ole, eli täällä ei voi valita väärin.
Tässä ovat neljä kojua, joissa osterit avaa sama perhe, joka ne kasvatti, lisäksi tuottajavierailu, mukaan ostamisen vaihtoehdot ja rehellinen vastaus siihen, kasvaako Hossegorin osteri ylipäätään Hossegorissa. Hinnat ja ajat on tarkistettu lokakuussa 2026. Yksikään koju ei ota varauksia eikä ryhmiä, ja yksi neljästä on talvella kiinni. Siellä missä en saanut hintaa varmistettua, lukee Googlen hintaluokka tai ”tarkista paikan päällä”.
1. Chez Jérôme: ensimmäinen koju ja yhdeksän osterin lautanen
3202 avenue du Touring Club de France, järven eteläpää. Tuottaja vuodesta 1997. Tusina n°3 14 €, n°2 16 €, n°1 18 €, lasi valkoviiniä 4 €. Auki myös talvella.
Jérôme Labéguerie avasi järven ensimmäisen maistelukojun 2004. Alussa kävi 10 tai 15 ihmistä päivässä, nyt sesongissa jopa 400, ja muut tuottajat seurasivat vasta kun idea osoittautui kannattavaksi. Kuusi osteria maksaa 7, 8 tai 9 € koon mukaan, yhdeksän 10,50 tai 13,50 € koon mukaan, ja yhdeksän on annoskoko, jota ei muualla näe. Lisukkeena katkarapuja, bulot-kotiloita, Bayonnen kinkkua tai Espeletten pateeta, 6,50 € kappale. Googlen mukaan auki sunnuntaista torstaihin klo 10 ja 20.30 välillä, perjantaina ja lauantaina klo 21 asti; talvella luultavasti kahdessa osassa torstaista sunnuntaihin, soita ennen. Terassia ei lämmitetä, ja silti siellä istutaan tammikuussakin. Elokuun lauantaina tänne jonotetaan.
Tiedot: chezjeromehossegor.fr.
2. La Cabane, Lorenzi ”Chez Pif”: sininen koju, joka nukkuu talven
Järven eteläpää, sininen koju. Tuottaja vuodesta 1998, koju 2005. Tusina 12 ja 18 euron välillä, lasi valkoviiniä 3,50 €. Auki 15.2. ja 15.10. välisenä aikana sekä joulun ja uudenvuoden pyhinä.
Fabrice Lorenzi aloitti osterinkasvatuksen järvessä 1998 ja avasi kojun 2005; nyt viljelmiä ja tiskiä pyörittää poika Théo. Ovi aukeaa klo 10, matalasesongissa keskiviikko on vapaapäivä, heinä- ja elokuussa ollaan auki klo 21 asti, ja sää ja väkimäärä siirtävät aikoja. Tiskillä koot n°1, n°2, n°3 ja n°4, sinisimpukoita, ankkarillettejä, terriiniä 7 €, kinkkua tai bulot-kotiloita 8 €. Lasissa Côtes de Gascognen valkoista, pullo Peyrassolin roseeta 20 €. Yksi rehellinen yksityiskohta: vuodesta 2023 perheellä on viljelmiä myös Bretagnessa Sarzeaussa, ja sieltä tulevat kesän triploidiosterit, jotka eivät mene heinäkuussa maitomaisiksi. Marraskuussa ovi on kiinni, silloin mene Jérômelle tai Histoires d’Huîtresiin.
Tiedot: chezpifhossegor.fr.
3. Histoires d’Huîtres: vuoden 1904 koju ja osteriautomaatti
3202 avenue du Touring Club de France. Koju vuodesta 1904, uusi pitäjä helmikuusta 2025. Auki ympäri vuoden klo 10 ja 20 välillä. Tusinan hinta: tarkista paikan päällä (Googlen hintaluokka 10 ja 20 euron välillä); automaatista 7, 8 tai 9 € tusina.
Sata vuotta tämä oli Chez Vergez, ”isältä pojalle vuodesta 1904”. Vuonna 2023 koju sulkeutui edellisen pitäjän onnettomuuden jälkeen, ja helmikuussa 2025 sen avasi Corentin Nicolas, 30, joka oli itse työskennellyt siellä. Kojun vieressä seisoo Hossegorin ensimmäinen osteriautomaatti: vuorokauden ympäri, koot n°2, n°3 ja n°4, 7, 8 tai 9 € tusina, korttimaksu, sitruuna mukana. Tiskillä ostereita, bulot-kotiloita, baskipateeta, Bayonnen kinkkua, viiniä ja vermuttia, koira saa tulla mukaan. Google näyttää tiistain kiinni ja talvella lyhyemmät ajat. Tämä on Hossegorin ainoa paikka, josta saa ostereita myös klo 23.
Tiedot: hossegor.fr.
4. Alexandre Charpentier: Labarthen suvun koju vuodesta 1890
3079 avenue du Touring Club de France. Labarthen suku järvessä vuodesta 1890, Charpentierin yritys vuodesta 2023. Kesällä joka päivä klo 11 ja 21.30 välillä, talvella lyhyemmin. Tusina: tarkista paikan päällä, Googlen hintaluokka 10 ja 20 euron välillä.
Landesin matkailutoimisto kuvaa paikkaa ulkoilmaosteribaariksi, jota pitää Labarthen perhe, kolmen sukupolven osterinkasvattajat, ja puhelinnumero on sama kuin vanhalla ”Lou Casaou de le Ma” -kojulla (gaskonin kielellä ”meren puutarha”), jossa sisarukset Aurélie, Florine ja Stéphanie Labarthe olivat jo viides sukupolvi. Osterit kasvatetaan ja viimeistellään järvessä, ja ne tarjoillaan valkoviinin, sitruunan, leivän ja voin sekä oman tilan salottisipulin kanssa. Täällä en ole käynyt, joten hinnat tulevat kartalta, eivät minulta. Tämä on neljästä vähiten dokumentoitu koju, ei siksi että se olisi huonompi, vaan koska nimi on uusi.
Tiedot: hossegor.fr.
5. Tuottajavierailu: tunti osterinkasvattajan selän takana
Heinä- ja elokuu 2026, yksi tunti, 15 € aikuinen, 5 € alle 14-vuotias. Varaus pakollinen matkailutoimiston kautta, kokoontuminen kojun edessä.
Tämä on ainoa tapa nähdä, mitä tiskin takana tapahtuu: viljelmät ja 48 tunnin puhdistus UV-suodatetussa merivedessä, jota ilman järvestä ei saa myydä yhtään osteria. Corentin (Histoires d’Huîtres) vetää kierroksen heinäkuussa maanantaisin klo 10.30 ja elokuussa perjantaisin klo 16, Alexandre (Charpentier) päinvastoin. Lokakuussa tätä ei tarjota; kävele silloin ilmaiseksi matkailutoimiston ”À la découverte du lac marin” -reitti, jonka infotaulut kertovat osterinkasvatuksesta, ja katso laskuveden aikaan viljelmiä itse Plage du Parcin kohdalta.
Varaus: hossegor.fr.
6. Mukaan: automaatti, puhelin ja Biarritzin kauppahalli
Automaatti 7, 8 tai 9 € tusina vuorokauden ympäri. Chez Pif puhelimitse, nouto klo 11 ja 21 välillä maaliskuusta lokakuuhun ja pyhinä. Chez Jérôme Biarritzin Les Hallesissa sekä Angletin ja Saint-Jean-de-Luzin toreilla.
Halvin Hossegorin osteri tulee automaatista. Jos haluat tietyn koon, soita Chez Pifiin ja hae avattuina tai suljettuina. Biarritzissa Chez Jérômen tiski Les Hallesissa on heinä- ja elokuussa auki joka päivä klo 8 ja 13.30 välillä, muulloin maanantaisin kiinni, ja siellä voi maistaa paikan päällä. Joulu on huippu, tilauskirjat ovat täynnä joulukuun puolivälistä. Järven rannalla syöty tusina n°3 maksaa 14 €, automaatista 7, 8 tai 9. Erotus on näkymä ja joku, joka avaa.
Kierroksia ja elämyksiä Hossegorissa
Kojut eivät myy lippuja, mutta surffitunnit kannattaa kesällä varata etukäteen.
Hossegorin osterit: jos järven eteläpää ei riitä
- La Poupe, samassa paikassa. Osteribaari vuodesta 2010, ei kasvata itse, tarjoilee järven ostereita valkoviinin kanssa. Lauantaista torstaihin klo 10.30 ja 21 välillä, perjantaina kiinni, Googlen hintaluokka 20 ja 30 euron välillä.
- Capbreton, 5 km etelään. Satamassa ei ole osterikojua, älä etsi. Kalastajat myyvät saaliin Capitainerien juurella joka päivä klo 9 ja 12 sekä 15 ja 18 välillä, huutokauppaa ei ole. Le Bon Cap (77 avenue Georges Pompidou) laittaa äyriäisvateihinsa Hossegorin osterit; kalakauppa Les Marinières du Boudigau myy ostereita mukaan ja maistettavaksi paikan päällä.
- Arcachon ja Cap Ferret, 1,5 tuntia pohjoiseen A63:a pitkin. Ranskan osteripääkaupunki, kylät L’Herbe, Le Canon ja Piraillan. Tusina kojussa 12 ja 20 euron välillä, osa kojuista on auki vain sesongissa. Isompi ja kuuluisampi, mutta ei parempi kuin Hossegor, vain erilainen. Myös Arcachonissa itsessään on erittäin hyviä paikkoja; kirjoitin yhdestä sikäläisestä osteripäivästä osteriblogissani: The Best Oyster Tasting in France: Arcachon.
Kasvaako Hossegorin osteri Hossegorissa? Enimmäkseen ei, ja juuri se on kiinnostavaa
Järvi on Adour-joen vanha uoma, jonka Napoleon III yhdisti 1876 kanavalla mereen, jotta Capbretonin satama ei liettyisi. Ensimmäiset viljelyluvat myönnettiin 1878, silloin noin 40 kasvattajalle. Paikallinen litteä osteri, gravette, kuoli 1920-luvulla tauteihin, ja nykyään täällä kasvaa tyynenmerenosteri. Tuottajia on kuusi, yhteensä noin kolme hehtaaria, yksi Ranskan pienimmistä osterialueista ja Landesin ainoa. Kunta sanoo sen suoraan: järven viljelmät tuottavat noin 20 tonnia vuodessa. Silti tuottajat myyvät yhteensä reilusti yli sata tonnia, koska suurin osa kasvusta tapahtuu Bretagnessa. Labéguerien kierto: yhdeksän kuukautta poikasena Hossegorissa, sitten noin kaksi vuotta Ételissä, sitten takaisin järveen noin vuodeksi viimeistelyyn. Järvi on hygienialuokaltaan B-vyöhyke, joten jokainen osteri seisoo ennen myyntiä 48 tuntia UV-suodatetussa merivedessä. Ja turvallisuus rehellisesti: norovirus sulki järven helmikuusta maaliskuuhun 2023 ja 5. tammikuusta 15. tammikuuhun 2024, myrkyllinen levä 17. heinäkuusta 26. heinäkuuhun 2024. Vuosilta 2025 ja 2026 en löytänyt yhtään sulkua. Se ei ole takuu, mutta se on fakta.
Käytännön tiedot
- Autolla Biarritzista: A63 pohjoiseen, noin 40 km ja 45 minuuttia. Bordeaux’sta noin kaksi tuntia, tietullit enintään 10,80 €. Auto on täällä oikeasti tarpeen: kojut ovat järven eteläpäässä, eivät keskustassa.
- Bussilla: Bayonnen asemalta linja 517 Hossegorin matkailutoimiston eteen, noin tunti, 2,50 € kuljettajalta, maanantaista lauantaihin. Biarritzista ei ole suoraa bussia.
- Pysäköinti: avenue du Touring Club de Francen eteläpäässä, Bistro Balnéairen edessä, on ympäri vuoden ilmainen parkkipaikka, ja kojut ovat sen vieressä.
- Vuorovesi: järvi täyttyy ja tyhjenee kahdesti päivässä Capbretonin kanavan kautta. Laskuvedellä itärannan viljelmät paljastuvat, nousuvedellä vesi on terassin alla. Paras aika on myöhäinen iltapäivä, terassit katsovat veden yli auringonlaskuun.
- Sesongit: Chez Pif on kiinni 15.10. ja 15.2. välisenä aikana pyhiä lukuun ottamatta. Chez Jérôme ja Histoires d’Huîtres ovat auki talvellakin, Charpentier lyhennetyin ajoin. Kesän osterit ovat triploideja eivätkä mene maitomaisiksi, ”R-kirjaimen kuukaudet” eivät päde täällä.
- Budjetti: tusina 12 ja 18 euron välillä, lasi valkoviiniä 3,50 tai 4 €, kinkku tai kotilot 6,50 tai 8 €. Kahdelle tusina, puoli tusinaa ja kaksi lasia on noin 30 €; Suomen ravintolahintoihin tottuneelle se tuntuu painovirheeltä. Terassit ovat lämmittämättömiä, lokakuussa päivällä noin 20 astetta, tammikuussa 12.
Helsingistä lennetään Biarritziin (BIQ) tai Bordeaux’hun (BOD) yleensä Finnairilla tai Air Francella Pariisin kautta; osteripäivä sopii Biarritzin ja San Sebastiánin matkaan tai surffiviikon lepopäiväksi. Vertaa hintoja: Kiwi.com.
Osterit ovat yksi kolmesta Hossegor-jutustani, toiset ovat Hossegorin matkaopas ja Hossegorin surffi-outletit. Suomesta tultaessa tämä on yksi päivä isommasta matkasta: Baskimaa 7 päivässä on reitti, johon osteripäivä mahtuu, kevätlauantai Biarritzissa on tukikohta, josta itse ajan, ja rajan takana odottavat San Sebastiánin parhaat ruokapaikat.
Lue myös
- Hossegorin matkaopas: aallot, järvi ja outletit
- Hossegorin surffi-outletit: kaupat ja Destock-päivät
- Baskimaan parhaat kylpylähotellit
- Espeletten chilijuhla 2026
- Surffaus Hendayessa aloittelijalle
Hossegorin osterit: minkä minä valitsisin
Katson vuorovesitaulukon ja ajan Biarritzista niin, että olen järven eteläpäässä kaksi tuntia ennen auringonlaskua, nousuveden aikaan. Auto ilmaiselle parkkipaikalle Touring Clubin kadun päähän. Sesongissa menen siniseen kojuun Chez Pifiin, talvella Chez Jérômelle, koska se on auki. Tusina n°3 ja lasi Gascognen valkoista, alle 20 €, ja istun kunnes aurinko on veden takana. Ennen kotimatkaa tusina automaatista seuraavaksi illaksi. Heinä- tai elokuussa varaan ensin matkailutoimistosta tuottajavierailun, koska tiskin takaa näkee enemmän kuin tiskin edestä.
Hossegorin osterit: usein kysyttyä
Kasvavatko Hossegorin osterit oikeasti järvessä?
Osittain. Poikanen aloittaa järvessä ja valmis osteri viimeistellään järvessä, mutta suurin osa kasvusta tapahtuu Bretagnessa. Itse järvessä kasvaa kunnan mukaan noin 20 tonnia vuodessa.
Paljonko tusina ostereita maksaa Hossegorissa?
Kojussa 12 ja 18 euron välillä koon mukaan (Chez Jérôme n°3 14 €, n°1 18 €), lasi valkoviiniä 3,50 tai 4 €. Histoires d’Huîtresin automaatista 7, 8 tai 9 € tusina mukaan.
Ovatko osterikojut auki talvella?
Chez Jérôme ja Histoires d’Huîtres kyllä, lyhyemmin ajoin ja lämmittämättömällä terassilla. Chez Pif on kiinni 15.10. ja 15.2. välisenä aikana joulua ja uuttavuotta lukuun ottamatta.
Onko Hossegorin ostereita turvallista syödä?
Jokainen järven osteri käy ennen myyntiä 48 tunnin UV-puhdistuksen. Järvi oli noroviruksen takia kiinni helmikuussa 2023 ja tammikuussa 2024 sekä myrkyllisen levän takia heinäkuussa 2024; vuosilta 2025 ja 2026 en löytänyt sulkuja. Sulun aikana kojut myyvät muiden altaiden ostereita.
Tiedot on tarkistettu 7. lokakuuta 2026. Aukioloajat ja hinnat vaihtelevat sesongin mukaan, tarkista ennen lähtöä.
Lue lisää juttuja Ranskasta
- Hossegor, Ranska: aallot, suolajärvi, osterit ja outletit Biarritzista
- Hossegor outlet -opas 2026: 13 oikeaa surffi-outletia Pédebertissä
- Mukava kevätlauantai Biarritzissa: suunnitelma ihanalle päivälle
- Surffaus Hendayessa: ensimmäiset aaltoni Baskinmaan aloittelijaystävällisimmällä rannalla
- Espeletten chilijuhla 2026: päivämäärät, ohjelma ja miten perille
- Baskimaa 7 päivässä: reitti, jonka itse suosittelen kavereille
Tiedote: tämä artikkeli voi sisältää kumppanilinkkejä. Jos varaat tai ostat niiden kautta, voimme ansaita pienen komission ilman lisäkustannuksia sinulle. Suosittelemme vain sitä, mihin itse uskomme.
